Herzberg HG-8022-3 : chafing dish en acier inoxydable avec 3 bacs GN 1/3

Le Herzberg HG-8022-3 est un chafing dish destiné à maintenir des aliments déjà cuits à température de service. Il associe une finition miroir et des éléments annoncés en acier inoxydable SUS201. L'aptitude au contact alimentaire, la résistance à la corrosion et la durabilité doivent être confirmées par la documentation du lot. Cet appareil ne cuit pas les aliments et ne garantit pas leur fraîcheur.

L'ensemble comprend un support soudé à pieds pliables, un bac à eau, 3 bacs GN 1/3, un couvercle et 2 supports à combustible selon la fiche. Les poignées et surfaces peuvent devenir très chaudes. Installer l'appareil sur une surface stable, incombustible et horizontale, puis le laisser refroidir complètement avant déplacement, pliage ou rangement.

Le format à 3 bacs GN 1/3 permet de maintenir séparément plusieurs préparations lors de buffets ou d'événements. Contrôler régulièrement la température des aliments avec un thermomètre adapté, respecter les durées de maintien prescrites et remplacer les aliments qui sortent des limites de sécurité.

Caractéristiques :

• Configuration à 3 bacs : trois bacs GN 1/3 permettent de séparer 3 préparations. Ne pas dépasser les repères de remplissage et maintenir un niveau d'eau conforme à la notice pour éviter la chauffe à sec.
• Capacité totale annoncée de 9 litres : jusqu'à 9 L répartis entre les bacs. Cette capacité ne dispense pas de vérifier la stabilité, le niveau d'eau et la température des aliments pendant le service.
• Acier inoxydable SUS201 annoncé : l'aptitude au contact alimentaire et la composition doivent être confirmées par une déclaration de conformité. Nettoyer et sécher après usage ; aucune résistance absolue à la rouille ou à la corrosion n'est garantie.
• Conception pour buffets et service : les pieds pliables facilitent le stockage. Vérifier leur verrouillage et la stabilité du cadre avant de remplir les bacs ou d'allumer le combustible.
• Nettoyage : retirer les résidus avec un produit compatible avec l'acier, sans abrasif agressif. Éteindre le combustible, laisser refroidir, vider l'eau avec précaution, laver puis sécher complètement chaque élément.
• Support de couvercle et poignées : ils facilitent le service, mais ne doivent pas être considérés comme froids au toucher. Utiliser des gants thermiques et ouvrir le couvercle à l'opposé du visage pour éviter la vapeur.
• Chauffage sans électricité : les 2 supports utilisent un combustible compatible avec la notice. Une flamme ouverte présente un risque d'incendie et de brûlure : assurer la ventilation, éloigner les matériaux inflammables et ne jamais laisser l'appareil sans surveillance. L'absence d'électricité ne prouve aucun bénéfice environnemental.
• Pieds pliables : conçus pour faciliter transport et rangement lorsque l'appareil est vide, éteint, propre et froid. Ne jamais déplacer l'ensemble rempli, chaud ou avec du combustible allumé.
• Entretien contre la corrosion : ne pas laisser d'eau, de sel, d'acides alimentaires ou de produit chloré en contact prolongé avec les surfaces. La résistance réelle dépend du matériau du lot et de l'entretien.
• Utilisation en restauration et événementiel : adapté au maintien au chaud sous surveillance par un adulte formé. Respecter les règles locales d'hygiène, de sécurité incendie et d'utilisation des combustibles ; aucun résultat professionnel n'est garanti.

Spécifications :

• Marque : Herzberg
• Couleur : finition miroir chromée
• Matériau annoncé : acier inoxydable SUS201 ; conformité au contact alimentaire à vérifier
• Pieds : soudés et pliables
• Bacs : 3 pièces au format GN 1/3
• Dimensions annoncées : 60,5 × 36 × 15,5 cm
• Capacité totale maximale annoncée des bacs : 9 L
• Capacité maximale annoncée par bac GN 1/3 : 3 L
• Nombre de supports à combustible : 2
• Capacité de capsule annoncée : 7 oz / 207 ml ; utiliser uniquement le combustible et le contenant autorisés par la notice
• Poids annoncé : 3,5 kg
• Épaisseur annoncée du cadre : 7,88 mm, à vérifier physiquement
• Épaisseur annoncée du bac à eau : 1,97 mm, à vérifier physiquement
• Épaisseur annoncée des bacs alimentaires : 1,97 mm, à vérifier physiquement
• Épaisseur annoncée du couvercle : 0,5 mm, à vérifier physiquement